⑵脂類的皂化脂類有維生素和脂肪這兩部分通過皂化(50%KOH、無水C2H3OH、熱回流)把它們分開,得到一部分皂化物和一部分不皂化物。皂化條件:(1)C2H3OH︰脂類 = 8︰1;(2)KOH量 = 脂量×皂化價(mg)×2.5;(3)皂化溫度與時間:70℃、30分鐘在皂化時可以加入抗氧劑連苯二酚和對苯二酚,防止氧化。⑶ 提取:不皂化物和皂化物經水、苯、乙醚萃取可得到不皂化物。...
⑵脂類的皂化脂類有維生素和脂肪這兩部分通過皂化(50%KOH、無水C2H3OH、熱回流)把它們分開,得到一部分皂化物和一部分不皂化物。皂化條件:(1)C2H3OH︰脂類 = 8︰1;(2)KOH量 = 脂量×皂化價(mg)×2.5;(3)皂化溫度與時間:70℃、30分鐘在皂化時可以加入抗氧劑連苯二酚和對苯二酚,防止氧化。⑶ 提取:不皂化物和皂化物經水、苯、乙醚萃取可得到不皂化物。...
烘前應驅除全部殘余的乙醚,因乙醚稍有殘留,放入烘箱時,有發生爆炸的危險。8)反復加熱會因脂類氧化而增重。重量增加時,以增重前的重量作為恒重。9)因為乙醚是麻醉劑,要注意室內通風。3如何判斷索氏提取法的提取物的干燥恒重值?如何判斷索氏提取法的提取物的干燥恒重值?...
皂化值 saponification value 皂化1g油脂所需的氫氧化鉀毫克數。 不皂化物 unsaponifiable matter 油脂中不與堿起作用、溶于醚、不溶于水的物質,包括甾醇、脂溶性維生素和色素等。 脂肪酸 fatty acid 脂肪族一元羧酸的總稱,通式為R-COOH。 ...
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