本標準規定了副溶血性弧菌的檢驗方法。 本標準適用于食品和食物中毒樣品中副溶血性弧菌的檢驗。
志賀氏菌： 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗 GB 4789.5-2012. 副溶血性弧菌： 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗副溶血性弧菌檢驗 GB 4789.7-2013 （不測血清分型、神奈川試驗）。 金黃色葡萄球菌 : 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗 GB 4789.10-2016. ...
微生物污染食品后不僅可以降低食品衛生質量，而且還可以對人體健康產生危害。與甚囂塵上的食品中濫用添加劑的危害相比，很多食品安全專家、營養專家更擔心的是日常生活中更常見的微生物污染。食品中常見的微生物污染有大腸菌群、霉菌、酵母、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌、溶血性鏈球菌、李斯特菌、大腸埃希菌、副溶血性弧菌、肉毒桿菌、霍亂弧菌、變形桿菌、空腸彎曲菌等。...
2、采樣于批發市場的樣品中副溶血性弧菌檢出率、污染水平＞100 MPN/g的樣品比例和創傷弧菌檢出率均高于餐飲店和零售店，見下表。3、第三季度副溶血性弧菌檢出率、污染水平＞100 MPN/g的樣品比例和創傷弧菌檢出率最高，見下表。造成污染的主要原因包括原產地污染，儲存不當及加工過程交叉污染。所以，生食動物性水產品中存在副溶血性弧菌和創傷弧菌的污染，其健康風險應引起關注。...
目前，對溶血性弧菌檢測仍以傳統培養法為主，實驗操作繁瑣，一般需費時5d——6d，因此影響食物中毒快速診斷和處理；且其檢出率較低，給海產品生產、出入境檢驗檢疫及食品衛生監督等帶來困難。近年用PCR技術快速檢測食品中副溶血弧菌文獻也多有報道；但常規PCR有一定缺陷，例如擴增產物易受污染、出現假陽性結果等。為克服這些缺陷，焦紅等建立用熒光定量PCR檢測食品中副溶血弧菌方法。...
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