本標準規定了對按照GB9596.1肉與肉制品游離脂肪含量的測定得到的脂類制備脂肪甲酯的方法以及脂肪酸甲酯混合物成分用氣相色譜進行定性定量測定的方法。本標準適用于肉和肉制品中脂肪酸的測定。本標準不適用于測定聚合的脂肪酸。
胚芽脂肪酸值的測定。本標準不適用于其他油料脂肪酸值的測定。本標準代替GB/T 5510-1985。2、GB/T 9695.2-2008 《肉與肉制品脂肪酸測定》。...
01適用范圍適用于肉及肉制品中2,4-滴丁酯的測定（該實驗選用基質為豬肉）參考標準：《SN/T 0590-2013 出口肉及肉制品中2,4-滴丁酯殘留量測定 氣相色譜法和氣相色譜-質譜法》02溶液的配置1）?標準儲備液：準確稱取1mg 2,4-滴丁酯標準品，用丙酮稀釋并定容至10mL，濃度為100...
肉與肉制品為人體提供了優質蛋白質。在肉品生產和加工過程中,經常會出現以低價值肉品冒充高價值肉品,或者是將低價值成分添加到高價值肉品中的現象。不同肉類揮發性成分的組成有所不同,電子鼻在肉的摻假檢測中具有應用的可能性。目前,肉制品摻假的快速檢測報道較少。Nurjuliana 等采用聲表面波電子鼻檢測了肉...
人民生活水平日益提高的今天，食品安全問題已經成為人類共同關注的焦點，由于環境、運輸、各種加工助劑污染造成各種食品的污染物含量超標問題也逐漸凸顯，這其中尤以重金屬污染為重[1-4]。重金屬是指密度在? 5×10-3 kg/m3以上的金屬，主要包括汞（Hg）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、鉛（Pb）、砷...
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