嬰幼兒乳品中脂肪酸的測定

(1)執行標準：《GB 5413.27-2010 食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中脂肪酸的測定》

(2)質控指標

序號	項目	依據標準	指標
1	亞油酸	GB10765	0.07≤X（g/100 kJ）≤0.33 0.29≤X（g/100 kcal）≤1.38
1	亞油酸	GB10767	0.07≤X（g/100 kJ）≤N.S. 0.29≤X（g/100 kcal）≤N.S.
2	α-亞麻酸	GB10765	12≤X（mg/100 kJ）≤N.S. 50≤X（mg/100 kcal）≤N.S.
3	亞油酸與α-亞麻酸比值	GB10765	5:1≤X≤15:1
4	月桂酸與肉豆蔻酸（十四烷酸）總量與總脂肪酸比值	GB10765	月桂酸和肉豆蔻酸（十四烷酸）總量＜總脂肪酸的20%
5	反式脂肪酸與總脂肪酸比值	GB10765	反式脂肪酸最高含量＜總脂肪酸的3%
6	芥酸與總脂肪酸比值	GB10765	芥酸含量＜總脂肪酸的1%
7	二十二碳六烯酸	GB10765 GB10767	N.S.≤X1（100 kJ）≤0.5 N.S.≤X1（100 kcal）≤0.5 X1=二十二碳六烯酸/總脂肪酸：%
8	二十碳四烯酸	GB10765 GB10767	N.S.≤X2（100 kJ）≤1 N.S.≤X2（100 kcal）≤1 X2=二十碳四烯酸/總脂肪酸：%
9	二十碳五烯酸	GB10765	N.S.≤X3（100 kJ）≤X1 N.S.≤X3（100 kcal）≤X1 X3=二十碳五烯酸/總脂肪酸：%

(3)色譜條件及譜圖

色譜條件：

100%二氰基丙基聚硅氧烷色譜柱，100×0.25mm，0.20μm

載氣：氮氣;載氣流量：1.0ml/min;進樣口溫度：260℃

分流比：30:1;檢測器溫度：280℃;進樣量：1.0μL

37種脂肪酸甲酯標準品

(1.丁酸甲酯 2.己酸甲酯 3.辛酸甲酯 4. 葵酸甲酯 5.十一碳酸甲酯 6.月桂酸甲酯 7. 十三碳酸甲酯 8.肉豆蔻酸甲酯 9.肉豆蔻油酸甲脂 10.十五碳酸甲脂 11.十五碳一烯酸甲酯 12.棕櫚酸甲酯 13.棕櫚油酸甲酯 14.十七碳酸甲脂 15.十七碳一烯酸甲酯 16. 硬脂酸甲酯 17.反式油酸甲酯 18.油酸甲酯 19.反式亞油酸甲酯 20.亞油酸甲酯 21.花生酸甲酯 22.亞麻酸甲酯 23.二十碳一烯酸甲酯 24.α-亞麻酸甲酯 25.二十一碳酸甲酯 26.二十碳二烯酸甲酯 27.二十二碳酸甲酯 28.二十碳三烯酸甲酯 29.芥酸甲酯 30.二十碳三烯酸甲酯 31.花生四烯酸 ARA甲酯 32.二十三碳酸甲酯 33.二十二碳二烯酸甲酯 34. 二十四碳酸甲酯 35. 二十碳五烯酸EPA甲酯 36.二十四碳一烯酸甲酯 37.二十二碳六烯酸甲酯DHA)

樣品1-牛奶樣品

牛奶中的脂肪酸

(4)訂貨指南

產品名稱	訂貨號	報價（元）
100%二氰丙基聚硅氧烷色譜柱	7125-A002	19320

下載地址嬰幼兒乳品中脂肪酸的測定.pdf

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