【內容簡介】

為了適應現代社會的高速發展和生產科技的不斷提高,消費者對食品品質的要求不斷提高,解決已經嚴重影響人們正常生產生活的一系列食品質量安全事件,研究采用現代儀器分析技術,開展食品摻假分析檢驗,進而保障食品安全,保證食品品質。將現代分析技術應用到食品摻假檢驗檢測中,可以更精確、更廣泛、更有效地鑒定食品摻假情況。

保健品安全生產方面存在不盡如人意的地方，非法添加化學藥物的現象十分突出，對消費身體健康造成威脅。基于此，要重視對保健品非法添加化學藥物的摻偽鑒別，選擇適合的方式，提升檢測準確性與快速性，達到對整個市場環境的有效維護，促進保健品行業的健康發展。

【報告日程】

【報告簡介】

《高分辨液質用于保健品中非法添加的篩查和定量》

盡管市場監管部門已經緊盯保健品市場，不斷加大監管力度，為什么保健品仍然屢出問題，并且在市場上泛濫成災？究竟該如何有效規范的監管保健品市場？尤其近期“權健”和“無限極”問題曝光后，更是將保健食品行業推向風口浪尖。其中保健食品中非法添加的分析技術在打假和監管中至為重要，各機構也在著力建立相應的方法體系。本講座主要為大家介紹賽默飛高分辨液質和相關解決方案用于保健食品中非法添加篩查和準確定量中的應用。

《大破大立，SCIEX幫“保健品”去偽存真》

保健品是保健（功能）食品（Dietary Supplements）的通俗說法。首先將介紹基于SCIEX 獨有的QTRAP?質譜平臺，采用MRM-IDA-EPI采集方式，如何應對國家食品安全監督抽檢實施細則中規定的保健品藥物的檢測需求，值得強調的是這是一套“拿來即用”交鑰匙式的解決方案。

此外，還要向大家分享一個基于SCIEX TripleTOF?質譜平臺的食品組學研究案例，采取組學的研究方法，對冬蟲夏草（本尊，Ophiocordyceps sinensis）、其他（以假）蟲草（亂真）、人工培養的（使假）蟲草花（摻假）和冬蟲夏草（精心）的模擬物（造假）為研究對象，成功發現并且鑒定冬蟲夏草的特征標志物，從而去偽存真，華麗麗的區分冬蟲夏草（本尊）和其他三類摻假物（假裝本尊）!

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