幾種常見酒類中防腐劑的檢測

幾種常見酒類中防腐劑的檢測

中國衛生檢驗雜志2007年4月第17卷第4期

牟冠文1,李光浩2,海華2,姜偉3

[1]大連理工大學環境與生命學院,遼寧大連116023 [2]大連民族學院生命科學學院,遼寧大連116600 [3]大連開發區出入境檢驗檢疫局,遼寧大連116600([1]

?防腐劑是在食品生產、加工、儲存等過程中，能夠抑制微生物的繁殖，以達到延長食品保質期目的的化學合成物。我國對一些防腐劑的使用量和殘留量有嚴格的規定。在我國，使用最多的防腐劑是苯甲酸和苯甲酸鈉、山梨酸和山梨酸鉀、脫氫乙酸以及對羥基苯甲酸酯類。這些防腐劑如果過量使用，對人體是十分有害的。因此，一種能夠方便、快捷、準確地測定食品中防腐劑含量的方法也就十分重要。