月餅中常用抗氧化劑、防腐劑和甜味劑同時測定的方法研究

月餅中常用抗氧化劑、防腐劑和甜味劑同時測定的方法研究

中國衛生檢驗雜志2005年6月第15卷第6期

趙榕，吳國華，薛穎，北京市疾病預防控制中心

摘　　要:目的：建立同時測定抗氧化劑、防腐劑和甜味劑的反相液相色譜方法。方法：以50mmol/L磷酸二氫鉀溶液作為流動相，采用梯度洗脫。結果：可在30min內將11種組分完全分離并且測定。方法的線性范圍：甜味劑0．5-150μg/ml(r=0．9997-0．9999)；防腐劑和抗氧化劑1．0-300μg/ml(r=0．9996-0．9999)，回收率：78．0％-106．7％，相對標準偏差為2．2％-12．7％，定性檢出限：0．04-0．18mg／kg，定量檢出限：0．13-0．60mg／kg。結論：建立了同時測定月餅中11種化合物的反相液相色譜法。