毛殼菌纖維素酶活及發酵產物蛋白質含量測定

摘要　[目的]為了明確毛殼菌中纖維素酶活力和蛋白質含量。[方法]從采自“三北”防護林永壽試驗區富含有機質的18 份凋落物土樣和土壤根區土樣中,分離出25 株毛殼菌,測定其纖維素酶活力和蛋白質含量。[ 結果]25 株毛殼菌纖維素酶活較低,羧甲基纖維素酶(CMCA) 活力和濾紙酶活力(FPA) 分別為2. 17～32. 1 IU/ g 和0. 097～1. 19 IU/ g ,平均酶活為15. 78 IU/ g 和0. 602 IU/ g ,且不同毛殼菌的纖維素酶活差異很大。毛殼菌在CMC2Na 平板上菌絲不發達,僅有子囊結構,但是在小麥秸稈粉發酵培養基中一些菌種生長良好,菌絲發達,子囊結構很少或沒有。在纖維素酶產酶培養基上接入將毛殼菌發酵,發酵產物純蛋白絕對含量比原料提高1～32 g / kg ,增幅為1. 3 %～41. 0 %。[結論]毛殼菌纖維素酶活力較低,不宜作為纖維素酶生產菌種,但可作為秸稈飼料發酵用菌。