番茄紅素可見吸收光譜和熒光光譜的測量與分析

摘　要　采用ICCD 光譜探測系統對不同濃度番茄紅素的二硫化碳溶液吸收譜的相對吸收強度進行了測量,結果顯示在一定濃度范圍內, 番茄紅素稀溶液的吸收規律滿足朗伯2比爾定律; 分別用丙酮、正己烷、石油醚、苯、乙酸乙酯和二硫化碳作為溶劑對番茄紅素可見吸收光譜進行了測量, 對結果進行分析后發現苯、乙酸乙酯和二硫化碳的番茄紅素溶液的特征吸收峰的波長位置與以丙酮作為溶劑相比有不同程度的紅移效應; 番茄紅素2丙酮溶液中加入水后溶液顏色隨著加水量的增加逐漸變淺, 溶液吸光度降低, 當丙酮與水的體積比為4∶1 時吸收光譜在紫外出現一新的吸收峰。產生這些現象的原因是番茄紅素溶于不同溶劑時, 溶劑分子對番茄紅素分子作用不同。用熒光光度計采集不同濃度的番茄紅素丙酮溶液的熒光光譜, 結果表明番茄紅素溶液的熒光光譜主要集中在500～680 nm 波段, 濃度低于50μg·mL - 1 時, 番茄紅素的熒光強度隨著濃度的增加而呈線性增加。當濃度高于60μg·mL - 1時, 熒光強度因為番茄紅素分子間的相互作用而下降。