大豆油和花生油傅里葉變換紅外吸收光譜識別分析

摘要:針對不同品種的大豆和花生樣品,經溶劑提取,揮干溶劑后,采用傅里葉變換紅外光譜儀,分辨率4 cm- 1 , 掃描次數70, 掃描范圍400～4000 cm- 1 ,經光譜預處理后,提取油脂紅外吸收特征信息,將1 746 cm- 1和2 855 cm- 1處峰面積比值作為橫坐標, 1 099 cm- 1處與1 119cm- 1處的吸收峰面積比值作為縱坐標,用Excel軟件作出二維分析圖,考察兩種溶劑(無水乙醚和石油醚)提取油脂對紅外吸收光譜的影響. 結果表明:兩種油脂識別效果均較理想,二者相比,紅外吸收光譜的識別分析后者優于前者.