聚乙二醇硫酸銨雙水相中莧菜紅與蛋白質作用的初步研究

雙水相體系作為生物活性物質萃取分離技術近年來得到廣泛應用。 由于該體系具有含水量高。 組成相體系的聚合物和無機鹽不會使生物活性物質變性失活。 它與傳統的有機溶劑萃取體系比較。排除了使用有毒、易燃的有機溶劑。 能夠提供溫和的水環境。方便、快捷、價廉。因此越來越受到人們的關注W , % ’ X 1 人血清白蛋白、牛血清白蛋白都是血漿中含量最豐富的重要載體蛋白。而生物體的自我復制過程離不開Q5。 復制酶等催化完成。 這些蛋白質能與許多內源性和外源性物質廣泛結合1 它們與藥物、染料在水溶液中的作用研究已有許多報導W ) % $ X 。 而利用聚乙二醇硫酸銨雙水相體系研究食用色素與這些蛋白質作用的文獻還較少見1 莧菜紅是一種常用的食用色素。它攝入人體內后。總要通過血漿的貯存、運輸和反應。 研究其與蛋白質的相互作用、進而探討其對人體的生理功能。 具有重要意義。