X04 基礎標準與通用方法 標準查詢與下載

GB/T 15688-2024 動植物油脂 不溶性雜質含量的測定

Animal and vegetable fats and oils—Determination of insoluble impurities content

GB/T 5532-2022 動植物油脂 碘值的測定

本文件描述了動植物油脂中碘值的測定方法。 附錄B給出了根據脂肪酸組成數據計算碘值的方法,本方法不適用于魚油。此外,冷榨、未精煉的動植物油以及(部分)氫化油通過這兩種方法可能得到不同的結果。計算出的碘值會受雜質和熱降解產物的影響。 注:該方法采用了美國油脂化學協會(AOCS)的Cd1c 85。

Animal and vegetable fats and oils—Determination of iodine value

GB/T 42114-2022 木薯葉片中黃酮醇的測定 高效液相色譜法

本文件描述了木薯(Man i ho te s cu l en t a Cr an t z,Ca s s ava)葉中4 種黃酮醇化合物的高效液相色譜測定方法。 本文件適用于木薯鮮葉和木薯干葉中楊梅苷、蘆丁、煙花苷和水仙苷4 種黃酮醇含量的測定。

Determination of flavonol in cassava leaves—High-performance liquid chromatography

GB/T 22366-2022 感官分析 方法學 采用三點強迫選擇法（3-AFC）測定嗅覺、味覺和風味覺察閾值的一般導則

本文件提供了采用三點強迫選擇法(3 -AFC)測定刺激引起的嗅覺、味覺和風味響應數據,并通過數據處理進行閾值估計、誤差估計以及與檢測相關的其他統計程序的指導。 本文件中給出的方法適用于下列兩種情況中任意一種(大多數實驗均能包括下列兩種情況)。a)測定評價員對特定刺激的敏感性:主要用于個體或特定群體中個體敏感性差異的研究,以及年齡、性別、生理狀態、疾病、藥物作用和環境條件對敏感性的影響研究。b)檢測化學物質引起感官響應的特性,主要包括下列五個方面: ———風味化學研究及特定化學物質對食品風味影響的研究; ———根據目前環境中存在的化學物質對人類的影響進行分類; ———化學物質的分子結構與其刺激能力之間的關聯性研究; ———排放氣體、水、食品和飲料的質量保證; ———嗅覺相關機制研究。上述情況中,由于評價員做出正確選擇的概率隨刺激強度變化而改變,所以對于這種變化的分析,即對劑量-響應(效應)關系曲線斜率的分析也是除閾值測量外的一個重要研究內容。 本文件中給出的數據處理程序中提供了這方面的相關信息。 本文件的核心是數據獲取和計算程序,對于數據的有效性,本文件僅給出了一般規則和預防措施。 本文件中并未嚴格區分“覺察閾值”和“差別閾值”。實際上,本文件給出的方法是測定差別閾值,即通過測試樣和參比樣比較進行閾值測量。 本文件不排除在實驗設計時參比樣中含有刺激,或者并不確定參比樣中是否含有刺激。 本文件給出的方法不適用于ISO5492 中定義的“識別閾”的檢驗,也不涉及EN13725 中空氣質量測定的標準化方法。

Sensory analysis — Methodology —General guidance for measuring odour, flavour and taste detection thresholds by a three-alternative forced-choice (3-AFC) procedure

GB/T 21172-2022 感官分析 產品顏色感官評價導則

本文件提供了產品顏色的感官評價指南。 本文件適用于不透明、渾濁、半透明、透明、無光澤和有光澤的固體、半固體、粉末和液態產品。 本文件給出了感官分析(如由優選評價員組成的評價小組或者在特定情況下由獨立專家進行的差別檢驗、剖面分析及分等級法)中各種情況對評價和照明條件的要求。 本文件不適用于消費者測試,也不適用于食品產品顏色的同色異譜評價。 注1:同色異譜匹配見附錄A。 注2:特定產品顏色的感官評價按相應國際文件的規定,如GB/T40003—2021[1]規定了品酒杯評價要求。

Sensory analysis—Guidelines for sensory assessment of the colour of products

GB/T 15549-2022 感官分析 方法學 檢測和識別氣味方面評價員的入門和培訓

本文件描述了確認評價員鑒別和描述有氣味產品的能力及培訓評價員的幾種不同的方法。 本文件中所敘述的方法適用于農業食品行業和其他使用嗅覺分析的行業(如香料、香精和化妝品等)。

Sensory analysis—Methodology— Initiation and training of assessors in the detection and recognition of odours

GB 5009.287-2022 食品安全國家標準 食品中胭脂樹橙的測定

本標準規定了食品中胭脂樹橙(紅木素、降紅木素)的液相色譜測定方法。 本標準適用于干酷和再制干酪及其類似品、人造黃油及其類似制品、植脂末、冷凍飲品、果槳、巧克力和巧克力制品、糖果、糧食和糧食制品、焙烤食品、西式火腿類、肉灌腸類、復合調味料、飲料類、果凍、膨化食品中紅木素和降紅木素的測定。

Determination of annatto in national food safety standards

GB 5009.34-2022 食品安全國家標準 食品中二氧化硫的測定

本標準規定了食品中二氧化硫的測定方法。 第一法酸堿滴定法適用于食品中二氧化硫的測定; 第二法分光光度法 ,直接提取法適用于白糖及白糖制品、淀粉及淀粉制品和生濕面制品中二氧化硫的測定，充氨蒸餾提取法適用于葡萄酒及赤砂糖中二氧化硫的測定; 第三法離子色譜法適用于食品中二氧化硫的測定。

National Food Safety Standard Determination of Sulfur Dioxide in Food

GB 5009.286-2022 食品安全國家標準 食品中納他霉素的測定

本標準規定了食品中納他霉素的液相色譜測定方法。 本標準適用于干酷和再制干酷及其類似品.醬貞肉制品`肉類(于、燒、烤)`油炸肉類西式火腿類、肉灌腸類發酵肉制品類、蛋黃槳.沙拉醬、糕點.果蔬汁(漿).果汁飲料,發酵酒中納他霉素的測定。

Determination of Natamycin in Food Safety National Standard Food

GB 5009.285-2022 食品安全國家標準 食品中維生素B12的測定

本標準規定了食品中維生素B,的測定方法。 第一法液相色譜法適用于嬰幼兒食品`乳及乳制品`肉及肉制品中維生素Bt的測定。 第二法液相色譜-質譜法適用于嬰幼兒食品、.乳及乳制品.肉及肉制品.即食谷物.烘焙食品.果凍、飲料中維生素B,的測定。 第三法微生物法適用于嬰幼兒食品`.乳及乳制品中維生素Bi的測定。

Determination of Vitamin B12 in Food Safety National Standard Food

GB 5009.211-2022 食品安全國家標準 食品中葉酸的測定

本標準規定了食品中葉酸的測定方法。 本標準適用于食品中葉酸的測定。

Determination of folic acid in food in national food safety standard

GB/T 41408-2022 感官分析 方法學 受控區域消費者喜好測試一般導則

本文件給出了在受控區域內測量消費者對產品喜好程度或相對喜好程度的方法。該方法是基于問卷調查(包括紙質問卷和電子問卷)的消費者數據收集和分析方法。 本文件不適用于有關消費行為的測試,例如記錄消費者自由消費的產品數量等。 本文件中的喜好測試方法(包括接受性測試與偏愛測試)可應用于: ———比較產品與競爭產品的喜好差異; ———優化產品,以期獲得更高的喜好級別或更多消費者的喜愛; ———確定適合某個特定目標消費人群的產品系列; ———確定產品的最佳消費期; ———評估配方變化對產品喜好的影響; ———研究產品的感官特性(非外在特性,如品牌,價格,廣告等)對產品喜好程度的影響; ———研究商業行為或展示形式(如包裝)等對產品喜好程度的影響; ———確定不同產品間存在可感知的偏愛差異(喜好程度差異檢驗)或不存在可感知的偏愛差異(成對相似檢驗)。

Sensory analysis—Methodology—General guidance for conducting hedonic tests with consumers in a controlled area

GB/T 10221-2021 感官分析 術語

本文件界定了有關感官分析的術語及其定義,包括一般性術語、與感覺有關的術語、與感官特性有關的術語及與方法有關的術語。 本文件適用于所有使用感官對產品進行評價的領域。

Sensory analysis—Vocabulary

GB 5009.284-2021 食品安全國家標準　食品中香蘭素、甲基香蘭素、乙基香蘭素和香豆素的測定

本標準規定了食品中香蘭素、甲基香蘭素、乙基香蘭素和香豆素的測定方法。本標準適用于嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、糕點、糖果、乳及乳制品、飲料、小麥粉中香蘭素、甲基香蘭素、乙基香蘭素和香豆素的測定。第一法液相色譜法2 原理

National food safety standard Determination of vanillin, methyl vanillin, ethyl vanillin and coumarin in food

GB 5009.17-2021 食品安全國家標準　食品中總汞及有機汞的測定

本標準第一篇規定了食品中總汞的測定方法。本標準第一篇適用于食品中總汞的測定。本標準第二篇規定了食品中甲基汞的測定方法。本標準第二篇適用于水產動物及其制品、大米、食用菌中甲基汞的測定。第一篇第一法食品中總汞的測定原子熒光光譜法2 原理

Determination of total mercury and organic mercury in food according to the national food safety standard

GB 5009.265-2021 食品安全國家標準　食品中多環芳烴的測定

本標準第一法規定了食品中16 種多環芳烴的氣相色譜-質譜測定方法;第二法規定了食品中15 種多環芳烴的液相色譜測定方法。本標準第一法適用于糧食及其制品、肉及其制品、水產及其制品、動植物油脂及其制品中16 種多環芳烴(苯并[c]芴、苯并[a]蒽、環戊并[c,d]芘、、5 -甲基、苯并[b]熒蒽、苯并[k]熒蒽、苯并[j]熒蒽、苯并[a]芘、茚并[1,2,

Determination of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Food Safety National Standards

GB 5009.283-2021 食品安全國家標準　食品中偶氮甲酰胺的測定

本標準規定了食品中偶氮甲酰胺的液相色譜測定方法。本標準適用于小麥粉中偶氮甲酰胺的測定。2 原理

Determination of Azodicarbonamide in Food Safety National Standards

GB 31660.5-2019 食品安全國家標準 動物性食品中金剛烷胺殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法

本標準規定了動物性食品中金剛烷胺殘留量檢測的制樣和液相色譜-串聯質譜測定方法。 本標準適用于豬、雞和鴨的可食性組織（肌肉、肝臟和腎臟）及禽蛋中金剛烷胺殘留量的檢測。

National food safety standardDetermination of amantadine residue in animal derived food by liquid chromatography-tandem mass spectrometric method

GB 5009.282-2020 食品安全國家標準　食品中1-甲基咪唑、2-甲基咪唑及4-甲基咪唑的測定

本標準規定了食品中1-甲基咪唑、2-甲基咪只和4-甲基咪唑的液相色譜-串聯質譜測定方法。本標準適用于煉乳,冷凍飲品、果槳、豆制品.可可及巧克力制品、糖果、小麥粉制品餅干.飲料及表面掛漿、肉制品.調味糖漿、調味品醬油.醋、.醬及醬制品.料酒、復合調味料)`飲料酒類.果凍及膨化食品中1-甲基聽唑、2-甲基咪只和4甲基咪唑含量的測定。2 原理

Determination of 1-methylimidazole, 2-methylimidazole and 4-methylimidazole in national food safety standards

GB 5009.280-2020 食品安全國家標準　食品中4-己基間苯二酚殘留量的測定

本標準規定了是和螃蟹中4-已基間葵二酚殘留量的測本標準適用于是和螃蟹中4-已基間葵二酚殘留量的測o 鹿潮樣品經乙酸乙酯提取,乙且飽和正己烷除脂,采用高效液相色譜分離`熒光檢測器檢測,外標法3 試劑和材料除非刀有說明,本方法所用試劑均為分析純,水為GB/T6682 規定的一級水。3.1 試劑3.1.1 乙有睛(CC,HsN):色譜純。3.1.2 ”甲醇(CH;OH):色譜純。3.1.3 乙酸乙酯(C,HsO,):色譜純。3.1.4 正已烷(CCesHi ):色譜純。3.1.5 ”無水硫酸鈉(Nas SO):將無水硫酸鈉置于馬弗爐內于400 下灼燒4h后,置于干燥器亞內備用。3.2 ”試劑配制3.2.1 乙且人飽和正己烷溶液:在正己燒中加入一定量的乙且,振搖混勻,混合液清晰分層后,上層即為乙有睛飽和正已烷。上層液備用。3.2.2 ”甲醇-乙且-水混合浴液(1十2十1,體積比):分別量取100 mL甲醇.200 mL乙且和100 mL水，在1工玻璃燒杯中混勻,備用。3.3 標準品4-已基間葵二酚標準品(Cs HisO,,CAS號:136-77-6):純度三99%%,或經國家認證并授予標準物質證書的標準物質。3.4 標準溶液配制3.4.1 4-己基間茶二酚標準儲備液(100 pg/mL):準確稱取10 mg(精確至0.01 mg)4-已基間茶二酌標準品,用甲醇涂解并定容至100 mL,混勺。將溶液轉移至玻璃容咒中,于一18 已保存,有效期6 個月。1 GB5009.280一2020 3.4.2 14-己基間茶二酚標準中間液(10 pg/mL):吸取標準儲備液(3.4.1)1.00 mL于10 mL容量瓶中，加甲醇定容。臨用現配。3.4.3 4己基間葵二酚標準系列工作液:分別吸取4己基間葵二酚標準中間液0.02 mL,、0.05 mL、0.10 mL.0.50 mL,1.00 mL,.2.00 mL于10 mL容量瓶中,加甲醇-乙且-水混合溶液定容至刻度。4-已基間葵二酚標準系列工作液的質量濃度分別為0.020 0 png/mL,、0.050 0 ng/mL、0.100 ng/mL、0.500 pg/mL、1.00 pg/mL、2.00 pg/mL。臨用現配。4 儀器和設備4.1 液相色譜儀:配有獎光檢測圳。4.2 ”天平:感量為0.01 g及0.01 mg。4.3 旋轉瑩發儀。4.4 渦旋混合器。4.5 超聲波發生需。4.6 ”離心機:轉速可達到4 000 r/min。4.7 組織揭碎機。4.8 均質器。4.9 濃縮瓶。4.10 有機相微孔濾膜:0.45 pm。5 分析步又5.1 試樣制備取代表性樣品的可食部分約500 g,經組織的碎機粉碎混勻后,裝和人潔凈的容器中作為試樣,密封并做好標識。試樣于一18 保存。5.2 試樣提取稱取2 g(精確到0.01 g)樣品于50 mL離心管中,加入20 mL乙酸乙酯和3 g無水硫酸鈉,均質30s后,以4000 rmin 離心3 min,將上清液全部轉移至100 mL濃縮瓶中,殘河再次加入20 mL乙酸乙酯,均質30 s,以4 000 r/min 離心3 min 后,將上清液與第一次獲得的上清液合并于同一濃縮瓶中，于35 水浴中瑩發至近王。5.3 試樣凈化向殘渣準確加入2 mL甲醇-乙且-水混合溶液復溶,超聲10 s,渦旋30 s,殘酒洲解后,加入2 mL乙且飽和正己烷溶液,渦旋30 s,轉移至15 mL離心管后以4 000 rmin 離心3 min,棄去正己煤層后向離心管中再次加入2 mL乙且飽和正己烷溶液渦旋30 s,以4000 rmin 離心3 min,棄去上層正己燒層,取下層過0.45 pm 有機微孔濾膜過濾,濾液待上機。5.4 空白試驗除不加試樣外,均按5.2 和5.3 測定步驟進行。GB5009.280一2020 5.5 測定5.5.1 儀器參考條件a)色譜柱:Cs柱，250 mmxX4.6 mm(id.),粒徑5 pm bp)流動相:乙且十水二65十35 c)流速:1.0 mL/min; d)檢測波長:激發波長280 nm ,發射流長310 nm e)柱溫:35 ”CC，勻“進樣量:10 AL。5.5.2 標準曲線的制作將標準系列工作液分別注入高效液相色譜儀中,測定相應的峰面積,以標準系列工作液中4己基間葵二酚的質量濃度為橫坐標,以生己基間葵二酚的峰面積為縱坐標,繪制標準曲線。4-己基間葵二本標準溶液的色譜圖參見附錄A。5.5.3 試樣溶液的測定將試樣溶液注入高效液相色譜儀中,通過保留時間定性,得到待測物峰面積,根據標準曲線得到符測液中4己基間茶二酚的質量濃度。6 結果計算和表述試樣中4-己基間茶二酚的含量按公式(1)計算:《c一co)久六XX1000 全 7 X上000 1 式中:X”一一試樣中4-己基間茶二酚的含量,單位為毫死每干克(mg/kg);c ”一由標準曲線得到的試樣洲液中4己基間葵二酚的質量濃度,單位為微克每毫升(ug/mL)，;cu 一一由標準曲線得到的空白試驗中4己基間葵二酚的質量濃度,單位為微克每毫升(ug/mL)，;V”一一測試樣品的復溶體積,單位為毫升(mL);1 000一一單位換算系數;77I 一一試樣的稱樣量,單位為克(g)。計算結果保留3 位有效數字。在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值不得超過算術平均值的10黨。8 其他當蝦和螃蟹稱樣量為2.00 g 時,檢出限為0.020 0 mg/kg,定量限為0.050 0 mg/kg。GB5009.280一2020 附錄A4-己基間茶二酚標準溶液和加標色譜圖A.1 和4己基間葵二酚標準溶液的液相色譜圖見圖A.1。counts 1600 0003 1400 000]1200 000]1000 000]800 000]600 000]400 000]200 000]

Determination of 4-hexylresorcinol residues in national food safety standards