,ISO 4120:2004)《感官分析 方法學 排序法》(GBT12315-2008,idtISO 8587:2006)《感官分析 方法學 檢測和識別氣味方面評價員的入門和培訓》(GBT15549-1995,idtISO 5496:1992)《感官分析方法 質地剖面檢驗》(GBT16860-1997,ISO 11036:1994)感官分析 通過多元分析方法鑒定和選擇用于建立感官剖面的描述詞(GBT16861...
? ?隨著人們經濟水平的提高,牛肉需求量日益增加。然而肉品富含豐富的營養物質和水分,極易fu敗變質,食用被污染或變質的肉產品會嚴重危害健康。傳統的肉品新鮮度檢測方法有很多,但都存在一些問題。? ? ? ? 電子鼻是由性能彼此重疊的多個化學傳感器和適當模式識別方法所組成的,可以識別簡單和復雜氣味的仿生學儀器。類似于人和動物的鼻子,電子鼻“聞到”的是被測樣品中揮發成分的整體信息。...
十、感官領域 1、感官檢驗實驗室管理人員應具有產品科學(如食品科學)、心理學或其它相關學科(如化學、工程學以及生物學)的專業背景;感官檢驗員應具有相關知識背景及技能(如,接受過基本的化學實驗室安全培訓,掌握正確準備溶液實驗方法等);特殊領域感官檢驗員應有相應的資質。 2、必要時,實驗室應有統計分析人員。 3、實驗室應定期對感官檢驗員的表現進行評價和監督。...
飲料產品氣味-電子鼻(氣味分析系統)在茶葉及制品品質鑒別中的應用電子鼻(氣味分析系統)是一種氣味分析儀器,又稱人工嗅覺系統,是在材料科學和傳感技術的基礎上發展起來的,利用各種傳感器的仿生學技術,模仿人類嗅覺細胞的工作模式,實現對氣體、氣味的檢測。...
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