用于乳制品生產的細菌發酵劑培養物. 規格 是非強制性國家標準，您可以免費下載前三頁
非常抱歉，我們暫時無法提供預覽，您可以試試： 免費下載 GOST 34372-2017 前三頁，或者稍后再訪問。
如果您需要購買此標準的全文，請聯系： 。
注意： 點擊下載后，生成下載文件時間比較長，請耐心等待......
保質期內，該產品中的特征菌必須大量存在，并能繼續存活和具有活性。1、發酵劑發酵劑是指生產酸乳、干酪、奶油、奶酒等酸乳制品及乳酸菌制劑所用的特定微生物培養物。發酵劑的目的：(1)乳糖發酵：乳糖轉變成乳酸。(2)產生風味物質，如丁二酮、乙醛等，從而使酸乳具有典型的風味。(3)具有一定的降解蛋白質、脂肪的作用，改善風味，并使產品更利于消化吸收。(4)酸化過程抑制了致病菌的生長。...
Copyright ?2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved 京ICP備07018254號 京公網安備1101085018 電信與信息服務業務經營許可證：京ICP證110310號