糖果可分為硬質糖果、硬質夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等，不同的類型的糖果其質構特性不同。巧克力在制造過程中所加進的成分不同，也造就了它多變的面貌。...
在糖果粘液的濃糖漿中加量為1.5%～9%，糖味錠劑或棗子糖果的配料要求含明膠2%～7%。在糖果生產中，使用明膠較淀粉、瓊脂更富有彈性、韌性和透明性，特別是生產彈性充足、形態飽滿的軟糖、奶糖時，需要凝膠強度大的優質明膠。...
依據SB/T 10018-2008《硬質糖果》、SB/T 10019-2008《酥質糖果》、SB/T 10021-2008《凝膠糖果》、SB/T 10347-2008《壓片糖果》、SB/T 10402-2006《代可可脂巧克力及巧克力制品》、GB 9678.1-2003《糖果衛生標準》、GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、GB 7718-2011《食品安全國家標準...
養生堂此款糖果多地陷官司 記者查詢發現，圍繞海南養生堂出品的 “成長快樂牌乳鈣混合膠型凝膠糖果”產品，在全國多地都出現過和杭州類似的案例，都是家長對其中的菊粉和乳礦物鹽成分提出質疑，認為對嬰幼兒有害，進而起訴養生堂或是銷售的超市。對此，葉志堅律師在庭審現場也予以承認。 ...
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