但是,國內外許多實驗研究也證明,采取不同的加工方式,可以改變馬鈴薯的升糖速度,因此,馬鈴薯的這一先天“缺陷”可以用人為的方式克服。 戴小楓指出,研究表明,排除過量食用的因素,影響馬鈴薯升糖指數的因素有很多,比如馬鈴薯淀粉結構和顆粒結構、馬鈴薯組織結構、烹飪方式等。其中,馬鈴薯淀粉分為直鏈和支鏈,直鏈淀粉消化慢,升糖就慢,支鏈淀粉反之。...
據報道, 利用淀粉廢水來獲取食用菌菌絲體、單細胞蛋白、天然色素、食用菌多糖, 能夠達到對廢水的高效利用, 變廢為寶。玉米淀粉廢水玉米淀粉生產過程主要產生兩種廢水[ 3] : 一為高濃度有機工藝廢水, 具有??...
綜合馬鈴薯培養基 20%馬鈴薯煮汁 1000 毫升 磷酸2氫鉀 3克 硫酸鎂 1.5克 葡萄糖 20克 維生素 10毫克 瓊脂 18克 先配制20%馬鈴薯煮汁,方法同上。在煮汁中加入上述各種組分,加熱溶解后補足水分,調整pH值到6。分裝,滅菌,備用。 該培養基用于培養和保存靈芝、平菇、香菇等食用菌菌種。...
依據《食用小麥淀粉》(GB/T 8883—2008)、《馬鈴薯淀粉》(GB/T 8884—2007)和《食用玉米淀粉》(GB/T 8885—2008)標準的要求,食用小麥淀粉、馬鈴薯淀粉(一級品和合格品)和食用玉米淀粉中大腸菌群應當≤70MPN/100g;馬鈴薯淀粉(優級品)應當≤30MPN/100g。產品中大腸菌群超標可能由于原料、包裝在生產過程中由于衛生條件控制不佳而受污染或者滅菌不徹底。 ...
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