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GB/T 27643-2011
牛胴體及鮮肉分割

Beef carcass and cuts

GBT27643-2011, GB27643-2011

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標準號: GB/T 27643-2011
別名: GBT27643-2011
GB27643-2011
發布: 2011年
總頁數: 16頁
發布單位: 國家質檢總局
當前最新: GB/T 27643-2011

引用標準: GB/T 19477-2004

本體: 肉牛

本標準規定了牛有關體及鮮肉分割方法。本標準適用于各類肉牛屠宰加工企業。

術語
肌體	carcass
二分體	side
四分體	quarter
BH tenderloin	BHEPRMEK Sy eet HR De PLA RP a A SS A BUY BRK sce AY FB AE CULE. 1), AR A AB BS BG TBH A A) A BE CE LG Ae Fa BAL a OAT DDT AH MLL).
ribeye	眼肉
striploin	里脊肉

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