GB 19645-2005由國家質檢總局 CN-GB 發布于 2005-01-25,并于 2005-10-01 實施,于 2010-12-01 廢止。
GB 19645-2005 在中國標準分類中歸屬于: C53 食品衛生,在國際標準分類中歸屬于: 67.100.10 奶及加工奶產品。
GB 19645-2005 巴氏殺菌、滅菌乳衛生標準 于 2010-03-26 變更為 GB 25191-2010 食品安全國家標準調制乳。
本標準規定了巴氏殺菌、滅菌乳的衛生指標和檢驗方法以及食品添加劑、生產加工過程、標識、包裝、運輸、貯存的衛生要求。 本標準適用于以生鮮牛(羊)乳為原料或以乳粉、乳脂為原料的復原乳制成的直接飲用的產品。
其中含乳量至少應在30%以上。編輯本段二、加工工藝角度進行分類按現行的國家標準,根據加工過程中采用的殺菌工藝和灌裝工藝的區別,有巴氏和滅菌兩大類巴氏殺菌奶(pasteurized milk)按國家標準GB5408.1-1999《巴氏殺菌奶》只能以生鮮牛乳或羊乳為原料,經巴氏殺菌工藝而制成的液體產品。又可稱為巴氏殺菌乳、巴氏消毒奶/乳、鮮牛奶/乳,純鮮牛奶/乳。...
巴氏殺菌工藝冷卻?殺菌后立即冷卻至5℃,抑制乳中殘留的細菌繁殖,增加產品保質期。3如何判斷巴殺乳殺菌程度及營養物質損失?既要保證殺死全部致病微生物,又要保證其中乳清蛋白等營養物質存活。我們可以通過內源性熱敏感指標和加熱副產物判斷滅菌和加熱情況,通過檢測天然活性物質來判斷營養物質的保留情況。...
ESL乳不但有巴氏殺菌乳的新鮮口感,而且滅菌后的ESL乳的細菌數比巴氏殺菌乳更低,其保質期長于巴氏殺菌乳,而表觀的色、香、味以及內在的營養成分的保留狀況與傳統的巴氏殺菌乳十分接近,故被稱為“新一代巴氏殺菌乳”。巴氏牛奶在營養成分上有什么特別之處呢?巴氏滅菌法在歷經近200年后仍然被使用,特別是在牛奶中。...
ESL乳不但有巴氏殺菌乳的新鮮口感,而且滅菌后的ESL乳的細菌數比巴氏殺菌乳更低,其保質期長于巴氏殺菌乳,而表觀的色、香、味以及內在的營養成分的保留狀況與傳統的巴氏殺菌乳十分接近,故被稱為“新一代巴氏殺菌乳”。巴氏牛奶在營養成分上有什么特別之處呢?巴氏滅菌法在歷經近200年后仍然被使用,特別是在牛奶中。...
Copyright ?2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP備07018254號 京公網安備1101085018 電信與信息服務業務經營許可證:京ICP證110310號