經測定,牛肉保藏1、2晝夜后,其中三分之二水的丟失發生在ATP分解階段,其余三分之一是由乳酸生成過程中丟失的。...
液體用活性炭進行脫色精制時,除了脫色(即吸附除去在可見光波長內具有吸光性的物質)以外,同時還能夠除去在可見光波長以外具有吸光性的物質,除去顏色的前軀物質,除去有臭味的物質或調整香味,除去臭味的前軀物質,除去渾濁及可能導致渾濁的物質,除去起泡性物質,除去妨礙結晶的物質,除去膠體物質,除去對膠體有保護性的物質,除去生理性有害物質,以及除去促進產品變質的物質等,具有多種綜合性的精制作用。...
液體用活性炭進行脫色精制時,除了脫色(即吸附除去在可見光波長內具有吸光性的物質)以外,同時還能夠除去在可見光波長以外具有吸光性的物質,除去顏色的前軀物質,除去有臭味的物質或調整香味,除去臭味的前軀物質,除去渾濁及可能導致渾濁的物質,除去起泡性物質,除去妨礙結晶的物質,除去膠體物質,除去對膠體有保護性的物質,除去生理性有害物質,以及除去促進產品變質的物質等,具有多種綜合性的精制作用。...
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