水果和蔬菜都是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的重要來源。兩者營養價值優勢不同。蔬菜尤其是深色蔬菜，所含的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的含量都高于水果，因此水果不能代替蔬菜。圖片來源于網絡 蔬菜也無法代替水果。水果中的碳水化合物、有機酸、芳香物質比新鮮蔬菜多，且食用方便、不需烹調加熱，營養成分不會因烹調而受損。 維生素補充劑不能代替水果和蔬菜。...
本標準參照采用國際標準ISO 762一1982《果蔬制品中礦物雜質含量的測定》。1 主題內容和適用范圍本標準規定了速凍水果和蔬菜礦物雜質測定方法。本標準適用于速凍水果和蔬菜的礦物雜質含量的測定。2 原理用漂浮法分離有機物質并用沉積法分離重的雜質,在600℃高溫電阻爐中灼燒沉積物, 將所得殘留物稱量。3 試劑試劑均用分析純,所用水為蒸餾水或同等純度的水。...
如果同時搭配蔬菜，下一餐再吃些粗糧豆類，可成為正常飲食的一部分。速凍湯圓、速凍肉粽等——主要原料屬于精制谷物，飽和脂肪含量較高，能量偏高，纖維不足，維生素和礦物質的含量因餡料而異。罐頭食品——罐頭食品被列入垃圾食品，實在有點冤枉。水果罐頭煮制中會損失大部分Vc，但大部分礦物質和幾乎全部的膳食纖維得以保留下來。...
中國食品中重金屬的限量標準具體如下：重金屬食品類別（名稱）限量Mg/kg鉛谷物及其制品[麥片、面筋、八寶粥罐頭、帶餡（料）面米制品除外]0.2麥片、面筋、八寶粥罐頭、帶餡（料）面米制品0.5新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）0.1蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜0.3豆類蔬菜、薯類0.2蔬菜制品1.0新鮮水果（漿果和其他小粒水果除外）0.1漿果和其他小粒水果0.2水果制品1.0食用菌及其制品1.0...
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