GB/T 7740-2006
天然腸衣
Natural casings
GBT7740-2006, GB7740-2006
2023-05
說明：
- 此圖僅顯示與當前標準最近的5級引用；
- 鼠標放置在圖上可以看到標題編號；
- 此圖可以通過鼠標滾輪放大或者縮小；
- 表示標準的節點，可以拖動；
- 綠色表示標準：GB/T 7740-2006 ， 綠色、紅色表示本平臺存在此標準，您可以下載或者購買，灰色表示平臺不存在此標準；
- 箭頭終點方向的標準引用了起點方向的標準。
- 標準號
- GB/T 7740-2006
- 別名
- GBT7740-2006
GB7740-2006 - 發布
- 2006年
- 發布單位
- 國家質檢總局
- 替代標準
- GB/T 7740-2022
- 當前最新
- GB/T 7740-2022
- 引用標準
- GB/T 5009.11 GB/T 5009.12 GB/T 5009.15 GB/T 5009.17 SN 0126-1992
- 被代替標準
- GB/T 7740-1987 GB/T 7741-1987
- 本標準規定了天然腸衣的術語和定義、產品分類和品名、要求、檢驗方法、包裝、標志、貯存和運輸。 本標準適用于各類天然腸衣。
GB/T 7740-2006相似標準
推薦
人造腸衣：質檢部門無法檢測
國家中式香腸標準中，允許使用膠原蛋白人造腸衣，并且出臺了“膠原蛋白腸衣衛生標準”。 據了解，市場上膠原腸衣價格比天然腸衣約高10%—15%，但天然腸衣含水量較高，膠原腸衣的利用率反比天然腸衣高20%—30%。顯然，使用人造腸衣成本更低。 華中農業大學食品科技學院博導陳福生教授介紹，人造腸衣在肉制品加工行業應用已久，本身并不神秘，它可分為透氣性腸衣和非透氣性腸衣。...
【技術】腸類制品加工過程中，21個質量問題剖析
腸衣：腸衣貯存條件不良，特別是天然或人造腸衣未按要求加工及存放。加工工藝：按直徑要求灌入的肉糜過量。此情況在小香腸和真空包裝產品灌腸時極易發生。加熱煙熏：煙熏和蒸煮時溫度偏高。反之，煙熏箱內加熱要求不夠以致未能殺滅產氣微生物。貯藏/冷卻：采用塑料腸衣的切片產品在冷卻間未得以足夠冷卻；冷卻間內空氣運動強烈；冷卻間被腸衣干燥過度；貯藏和冷卻溫度過高；未能阻止產氣微生物的增長。...
用于包裝用腸衣膜材料水蒸氣透過率檢測的儀器
用于包裝用腸衣膜材料水蒸氣透過率檢測的儀器 腸類產品常用的包裝材料為腸衣膜，分為天然腸衣膜及人造腸衣膜兩大類。鑒于腸類產品豐富的營養成分及較高的水分含量，要求腸衣膜具有較高的阻隔性，若腸衣膜的阻濕性較差，包裝的腸體散失的水分較多，則飽滿充實的腸衣表面易出現皺縮、與腸體不貼合等現象，不僅影響產品的外觀，同時還會引起腸體彈性、鮮度、重量的下降。...
【技術】腸衣起皺、爆裂、腸體軟、切面有不正常斑點......等21個易見問題解析
腸衣：腸衣貯存條件不良，特別是天然或人造腸衣未按要求加工及存放。加工工藝：按直徑要求灌入的肉糜過量。此情況在小香腸和真空包裝產品灌腸時極易發生。加熱煙熏：煙熏和蒸煮時溫度偏高。反之，煙熏箱內加熱要求不夠以致未能殺滅產氣微生物。貯藏/冷卻：采用塑料腸衣的切片產品在冷卻間未得以足夠冷卻；冷卻間內空氣運動強烈；冷卻間被腸衣干燥過度；貯藏和冷卻溫度過高；未能阻止產氣微生物的增長。...