國家標準計劃《動植物油脂 氧化穩定性的測定(加速氧化測試)》由 TC270(全國糧油標準化技術委員會)歸口,TC270SC2(全國糧油標準化技術委員會油料及油脂分會)執行 ,主管部門為國家糧食和物資儲備局。?主要起草單位 國家糧食和物資儲備局科學研究院 、南京財經大學等 。?附件:征求意見稿、編制說明...
第二法是目測法。目測法通過肉跟觀察得到測定結果。測定人員眼睛觀察煙霧和溫度計讀數不準確,測定結果穩定性差。同時,樣品加熱速度控制不準確。因此,目測法受人為的因素影響較大,煙點測定誤差較大。...
以石油烴為原料,即石蠟氧化法——1936年德國亨克爾公司建立第一個工業化裝置。該法是以沸程350~420℃的直鏈正構烷烴——石蠟為原料,在高錳酸鉀或二氧化錳-鉀-鈉催化劑存在下,石蠟與空氣在反應塔內接觸。...
脂肪酸的氧化速度遠遠大于相應甘三酯的氧化速度。因此測定煙點時,最初看到的淡煙霧往往是游離脂肪酸首先氧化、熱分解釋放出來的揮發物所致。金屬離子,不論是在正常的儲存條件下還是在高溫有氧的條件下,都是油脂氧化、分解催化劑,其含量與煙點呈負相關關系。油脂中的抗氧化荊能抑制延緩油脂及類脂物的氧化,從而有助子油脂保持較好的穩定性和較高的煙點。 四、油脂煙點檢測目前。...
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