DIN 10750
蜂蜜分析 淀粉酶活性的測定
Analysis of honey - Determination of diastase activity
- 標準號
- DIN 10750
- 總頁數
- 4頁
- 發布單位
- 德國標準化學會
-
標準名稱: 確定蜂蜜中的淀粉酶活性的方法（DIN 10750, April 1995版的采納）
標準號: DIN 10750
適用范圍: 該方法用于確定蜂蜜中淀粉酶活性（a-淀粉酶活性），測量在特定條件下，一定體積的蜂蜜降解至預定終點所需的時間。此標準詳細描述了如何通過化學和物理手段測定蜂蜜中的淀粉酶活性。步驟包括將定義濃度的淀粉溶液和樣品分別加熱到40°C并混合，隨后定期取樣并在碘溶液中檢測其光學密度變化，從而確定達到預定終點所需的時間。
該標準涉及多種化學品、實驗器材及步驟，具體如化學試劑配置、溫度控制裝置、光譜比色計等。樣品的處理和測定過程嚴格控制以確保結果準確可靠。
專題
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