? 中和1克油脂中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數。-ISO 660:2009《動植物油脂酸價和酸度的測定》? 酸價的測定值是反映油脂中各種游離脂肪酸的總含量。?酸價是食用油脂所特有的理化指標。需要檢測酸價的食品類別主要有哪些?含油食品油脂制品動植物油脂食品添加劑目前檢測的方法有哪些?...
食物中膽固醇的測定方法主要有氣相色譜法和比色法。色譜法必須具備氣相色譜儀,此儀器價格昂貴,故在國內不易普及,因此選用經濟、簡便、實用的比色法進行食物中膽固醇的測定。比色法1原理 固醇類化合物與酸試劑作用,可脫水,發生聚合反應并產生強的顏色反應。2N適用范圍 此方法適用于動物性食物中膽固醇的測定。...
與其他淀粉相比,蠟質玉米淀粉具有很好的膨脹力和透明度,并且糊化液具有穩定性好、易消化、不易老化等優勢,廣泛應用于醫藥、食品等行業中。 目前測定直鏈淀粉和支鏈淀粉的方法有很多種,而碘比色法(包括單波長、雙波長和多波長等)是比較準確的測定方法。通過比較雙波長比色法與其他幾種方法測定兩類淀粉含量的準確性,結果認為雙波長比色法的測定結果比較準確,且具有應用價值。...
氨氮用納氏試劑法,總磷用鉬酸銨分光光度法,可以到環境標準網上下到標準方法納氏試劑比色法是一種測定飲用水、地面水和廢水中銨的方法。其原理是:以游離的氨或銨離子等形式存在的銨氮與納氏試劑反應生成黃棕色絡合物,該絡合物的色度與銨氮的含量成正比,可用目視比色和分光光度法測定。...
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