使用天然用料,生產成本會因此上升,產品價格也會相應提升,相信消費者會接受提價。中裕面業相關負責人昨日致電記者表示,中裕集團只有旗下名為“中裕面包用小麥粉”中含有偶氮甲酰胺成分,其他面粉產品中并不含有該添加劑。 昨日,克明面業在深證投資者交易平臺上也回應稱,該公司目前使用的原料面粉中不含有偶氮甲酰胺...
團特性和面包品質具有明顯的負作用。木聚糖酶能使戊聚糖發生酶解,作用wuax時能先將其降解為weax,對面團和面包品質有改善作用。根據中國行業標準,精致級和普通級面包用小麥粉的濕面筋含量分別大于33%和30%,粉質曲線穩定時間分別大于10min和7min。然而中國國內能達到這樣要求的小麥的品種和數...
面粉的質量標準分兩類。一類是通用粉,如小麥粉(GB1355-86);另一類是專用粉標準,如面包用小麥粉等。通用粉又稱家庭用粉,質量指標有:加工精度、灰分、粗細度、面筋質、含砂量、磁性金屬物、水分、脂肪酸值、氣味口味等九項。前四項為質量定等級指標,每個等級要求各不一樣,如面筋質含量,特一粉要求在26...
生產企業召回已出廠銷售的不合格食品,并對不合格食品生產企業依法予以行政處罰。 以下是畢玉安司長發布的11類食品的國家監督抽檢結果: (一)小麥粉 本次抽檢的小麥粉主要包括特制一等小麥粉、特制二等小麥粉、標準粉、面包用小麥粉、面條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉等。共...
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