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注意美麗光鮮的食品，非法添加害人

2009.1.22

　　過年的氣息越來越濃，家家戶戶的餐桌也漸次豐盛起來。雞鴨魚肉、饅頭面條，購買時要多個心眼，以免樂中生悲——

　　都是“美白”惹的禍

　　用精白面粉制成的面條、饅頭等食品，因顏色白皙、色澤光亮而受到青睞。??
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???????業內人士指出，正是這種對“白色”面食的愛好，催生了一些黑心廠家對面粉的“美白”。而美白主要手段就是使用吊白塊。

　　“不正規的生產企業會在面粉加工的過程中使用吊白塊，可以起到增白、防腐的作用且不容易通過眼睛、手等進行感觀鑒別。”省衛生廳衛生監督所食品衛生監督科科長孟海鷹介紹，“在這種情況下，消費者一定要去正規的超市、商場、面粉廠家購買標志齊全的合格產品。特別提醒學校食堂、餐飲企業集中、大量采購時，一定要向經銷商索取產品檢驗報告及其他有關證件。”

　　那些外觀雪白且價格便宜的銀耳，購買時也要當心——它很可能就是工業硫磺漂白的結果；長期食用硫磺處理過的銀耳，會對身體健康產生危害。

　　光鮮亮麗多“人造”

　　“前幾天路過一個賣海鮮的地方，買水發魷魚，看著顏色鮮亮，很新鮮，摸起來也很硬實，可回家做出來，孩子們都不愛吃，耐嚼也不香。”太原市并州路一社區的居民靳女士有些不明白。

　　專家指出，工業用甲醛浸泡后的水發水產品蛋白質凝固，因而變得堅韌而富有彈性，吃的時候感覺比較脆并會覺得有“嚼頭”，缺少海鮮特有的美味。

　　記者采訪中了解到，有不法人員在水產品生產、加工、銷售環節使用工業用甲醛浸泡，可以使水發產品膨脹后定型，并保持一定水分。甲醛會刺激人的呼吸道、眼睛、胃腸道，長期攝入甲醛還可能傷害人的神經系統，并可能致癌。

　　正規的餐飲企業、加工企業會使用食品級的堿面水發海產品，但有些不法企業會使用工業用火堿，食用了經火堿加工的海產品后，會對人的胃腸道產生腐蝕作用。

　　專家為此提醒消費者，購買水產品除了盡量買活的，還要一看二聞三摸，看著太鮮亮、聞起來有異味、摸起來很硬實的，最好不要購買。

　　亂添亂加終成患

　　“查處豆制品加工的"黑作坊"，總會發現堆放著大量硫酸鈣。”省城一位衛生監督執法人員告訴記者，“有些不法商販為了降低成本，根本不用豆子作原料加工豆制品，而是用榨過油后的豆餅做；為了起到穩定、凝固作用，大量添加硫酸鈣，也就是俗稱的石膏。這樣出爐的"黑心豆腐"哪還有什么營養可言？！”

　　“肉制品和鹵制熟食允許使用硝酸鹽、亞硝酸鹽等護色劑，可以起到護色、防腐作用，但有嚴格添加量的限制。”孟海鷹介紹，“消費者食用亞硝酸鹽過量添加的肉制品后，會出現食物中毒，表現為頭疼、胸悶、嘔吐，嚴重者出現休克、昏迷癥狀。特別是"黑作坊"加工的肉制品，會超量和超標準，所以消費者一定要買正規生產企業的產品。”

　　針對違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的問題，去年12月份，我省的專項打擊整治行動已經啟動。專項整治領導小組辦公室負責人表示：“我省將通過嚴厲打擊在食品中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為，促進全省食品安全整體水平提升。”

添加劑銀耳硫磺

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