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黑龍江曝光5批次涉及食品添加劑等不合格食品

2020.2.04

　　據黑龍江省市場監督管理局消息，黑龍江省市場監督管理局發布2020年第4期食品安全抽檢信息，組織完成了食品安全監督抽檢任務159批次，涉及水果制品、餐飲食品、食用農產品、食用油（油脂及其制品）、糧食加工品、肉制品、乳制品、酒類、豆制品、方便食品、蔬菜制品等11類食品，不合格樣品5批次，不合格項目為食品添加劑超范圍、超限量使用、農獸藥殘留超標和微生物污染等問題。

　　2批次食品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問題

　　2批次食品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問題，分別為雞西市雞冠區鑫華夏粥鋪銷售的發面餅（生產日期2019-9-3），糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定；大慶市讓湖路區獨一處餃子館銷售的自制紅腸（生產日期2019-9-17），亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

　　糖精鈉（以糖精計）是食品工業中常用的合成甜味劑。糖精鈉對人體無任何營養價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。造成產品中糖精鈉（以糖精計）不合格的原因可能是生產企業為降低成本，調節食品的口感，在食品中超范圍超限量添加甜味劑。

　　亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）主要包括亞硝酸鈉和亞硝酸鉀。亞硝酸鹽作為護色劑和防腐劑，可以使肉制品呈現鮮艷的紅色，也能夠抑制肉毒桿菌的生長和繁殖，因此，被廣泛應用于肉制品加工中。肉制品中亞硝酸鹽超標，原因可能是個別生產企業在生產過程中未準確計量或重復添加導致，或者為延長保質期超限量添加。長期過量食用亞硝酸鹽超標的食品，可能會對人體健康造成一定影響。

　　2批次食品檢出農獸藥殘留超標問題

　　2批次食品檢出農獸藥殘留超標問題，分別為齊齊哈爾市建華區小鹿島烤肉店銷售的雞蛋（購進日期2019-5-21），恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定；哈爾濱道外大潤發商業有限公司銷售的粑粑柑（購進日期2019-5-22），丙溴磷不符合食品安全國家標準規定。

　　恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，為化學合成廣譜抑菌劑，在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。長期攝入喹諾酮類藥物超標的動物性食品，可能對人身體健康有一定影響。

　　丙溴磷是一種具有觸殺和胃毒作用，專用于殺滅刺吸式口器害蟲的超高效有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2016）中規定，丙溴磷在柑橘中的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。殘留產生的原因是農業生產者在作業時不考慮農藥的半衰期，超標施用農藥所致。

　　此外，還有1批次食品檢出微生物污染問題，為牡丹江市陽明區國春糖果攤床銷售的標稱天津市田野食品廠生產的可口梅（話化類）（生產日期2019-6-13），菌落總數、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件所致，或者與包裝容器清洗消毒不到位、產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

　　對抽檢中發現的不合格食品，黑龍江省市場監管局已責成轄區市場監管部門立即組織開展核查處置工作，查清產品流向，采取下架、召回等風險控制措施，對違法違規行為依法查處，及時將采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向省局報告。

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