研究生生活隨筆（二）---食品科學何去何從

　　從食品科學與工程專業的本科生到食品科學專業研究生，我一直在思考“食品科學”的真正含義，能否有一個合理的定位。2010年初在國家自然科學基金網站上有了這樣一句話來描述食品科學：食品科學是整合和應用生物學、化學、物理學、醫學以及工程學等基礎學科理論去研究食品的性質、導致食品變質的因素、加工過程原理，以及改造食品以滿足公共需求的交叉學科。個人認為這是一個相對更令人滿意的定義，然而有又一連串的問題困擾了我，(1)按這個模式發展，我們食品科學本科教育及研究生教育尤其是課程設置是否能滿足國家及社會對我們食品科學專業的期望?(2)土生土長(本碩博均為食品專業)的食品科學專業學生在強勢學科人才進軍食品這個交叉學科的大趨勢下能否發揮自身優勢?(3)食品科學學科問題的深入研究怎樣借助于其它基礎學科達到研究目的而又不失“食品本色”?

　　想想算了，肉食者謀之吧。