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    • 不同溫度對虎奶菇菌核蛋白質營養價值的影響

    上一篇 / 下一篇  2009-01-13 13:01:31/ 個人分類：蛋白質

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    摘　要: 測定了不同栽培溫度對虎奶菇菌核蛋白質營養價值的影響。試驗結果表明,23～28 ℃栽培的虎奶菇菌核,其蛋白質的必需氨基酸指數、生物價、營養指數和氨基酸比值系數分別為79. 49 、74. 94 、10. 11 和11. 0 , 均高于自然溫度栽培處理,氨基酸評分和化學評分分別為13. 36 和11. 77 ,均低于自然溫度栽培處理。結果表明,23～28 ℃栽培的虎奶菇菌核蛋白質營養價值高,在大面積生產上可以采用。



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    TAG: 溫度菌核營養價值虎奶菇

     

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