4 種斑節對蝦親蝦餌料蛋白質的營養價值評價

摘　要:分析了沙蠶、縊蟶、拖魷魚胴體、花蟹蟹肉以及斑節對蝦親蝦肌肉和成熟卵巢基本營養成分、氨基酸組成。通過計算4 種餌料與斑節對蝦親蝦肌肉和成熟卵巢的必需氨基酸比率(A/ E) 的比值和必需氨基酸指數( EAAI) ,評價4 種斑節對蝦親蝦餌料蛋白質的營養價值。結果表明:沙蠶、縊蟶、拖魷魚胴體、花蟹蟹肉以及斑節對蝦( Penaeusmonodon) 親蝦肌肉和成熟卵巢中的粗蛋白質量分數分別為9. 18 %、8. 14 %、12. 10 %、17. 00 %、21. 90 %、18. 60 %;總氨基酸質量分數分別為7. 30 %、7. 47 %、11. 70 %、14. 80 %、19. 40 %、14. 60 %。以斑節對蝦親蝦肌肉蛋白為參比,沙蠶、縊蟶、拖魷魚胴體以及花蟹蟹肉的必需氨基酸指數分別0. 93、0. 94、0. 94、0. 97 ;以斑節對蝦親蝦成熟卵巢蛋白為參比,沙蠶、縊蟶、拖魷魚胴體以及花蟹蟹肉的必需氨基酸指數分別0. 95、0. 93、0. 88、0. 84。這說明4 種親蝦餌料相對斑節對蝦親蝦而言是一種優質蛋白質,能夠滿足親蝦蛋白需求。不過,精氨酸、組氨酸等必需氨基酸,不能完全滿足親蝦需求。