蘋果渣發酵生產飼料蛋白質的工藝研究

[摘要] 本文以富士蘋果為原料制取蘋果渣，利用黑曲霉和酵母菌單菌種或混合菌種發酵制備飼料蛋白質。黑曲霉發酵蘋果干渣的最優發酵工藝條件是：尿素添加量為5 %、水料比1∶1、溫度30 ℃、發酵時間5 d。黑曲霉和酵母菌混合菌種發酵的最優條件是：自然pH 下，漿料比為1.3∶1、黑曲霉接種量為2 %、裝料量25 g。無論是單菌種還是混合菌種發酵，飼料蛋白質含量均在30 %以上，混合發酵含量更高。