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    • 大豆乳清中蛋白質和異黃酮的超濾分離技術

    上一篇 / 下一篇  2008-12-21 13:13:57/ 個人分類：蛋白質

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    【摘要】　研究了用超濾技術分離大豆乳清中的蛋白質和異黃酮的工藝條件. 結果表明,大豆乳清在超濾之前要進行預處理以減輕膜污染;通過2因素3水平正交試驗,確定了最佳的預處理工藝:按大豆乳清中固形物含量的5% ,向其中加入CaCl2 ,并在85 ℃下加熱15 min,在此條件下,蛋白質的沉淀率為4918% ,異黃酮的保留率為9014%;通過單因素試驗,確定了比較合適的超濾條件:選擇切割分子量(MWCO)為10 000的聚醚砜膜,超濾壓力選擇51～68 kPa,超濾溫度選擇30 ℃～40 ℃. 在此條件下,大豆乳清中蛋白質的截留率為8319% ,而異黃酮的截留率為716%.



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    TAG: 分離大豆乳清超濾大豆異黃酮

     

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