氣相色譜分析和傅里葉變換紅外吸收光譜識別花生油中棕櫚油

摘要:利用脂肪酸分析和傅里葉變換紅外吸收光譜,針對21種花生油、20種棕櫚油及4種調和油進行數據處理,并進行識別. 以它們在傅里葉變換紅外吸收光譜1 099 cm- 1、1 118 cm- 1處的吸收峰的面積作為紅外特征信息;通過氣相色譜分析得到每種植物油脂的脂肪酸組成,峰面積歸一化法計算各脂肪酸的百分含量,以每種油脂的棕櫚酸(C16∶0 )和硬脂酸(C18∶0 )百分含量的比值為橫坐標,亞油酸(C18∶2 )和油酸(C18∶1 )的百分含量的比值為縱坐標,用Origin 7. 5軟件作圖;再組合紅外特征信息和脂肪酸特征信息,A1099 cm - 1 /A1118 cm - 1為橫坐標, AC16∶0 /AC18∶0為縱坐標,用Origin 7. 5作圖. 結果顯示,花生油和棕櫚油信息點均有各自分布區域,調和油的信息點在分布圖中呈線性分布趨勢.