羊肚菌多糖的分離純化及組成結構分析

摘要: 液體深層發酵所得的羊肚菌( Morchella essulenta L. ) 營養液經超過濾法去掉小分子量組分, 脫脂, 脫色, 脫蛋白質,減壓低溫濃縮, 用超速離心法分離提純, 再用乙醇沉淀法反復多次將所要的多糖沉淀提純,得到羊肚菌多糖(MEP) 。對其中分子量為10 000～100 000 的多糖(MEP2SP) ,采用DEAE2纖維素離子交換柱,以不同濃度NaCl為洗脫液,進行純化分離,再經Sepharose CL26B 純化得到2 種水溶性多糖MEP2SP2 和MEP2SP3 。用高效液相色譜法測得MEP2SP2 和MEP2SP3 的分子量分別為23 000 和44 000。氣相色譜法對MEP2SP2 和MEP2SP3 組成的分析結果表明, MEP2SP2 由甘露糖、葡萄糖、阿拉伯糖和半乳糖殘基為重復單元組成,摩爾比為1. 75∶4. 13∶0. 71∶
0. 68 ; MEP2SP3 由木糖、葡萄糖、甘露糖、果糖、阿拉伯糖和半乳糖殘基為重復單元組成, 摩爾比為3. 58∶14. 9∶3. 85∶1. 77∶51. 3∶0. 53 。用核磁共振及紅外光譜法等鑒定出MEP2SP2 是具有α2吡喃糖苷鍵的雜多糖。