小黑麥抗真菌蛋白組分的分離純化和性質研究

摘　要　以木霉為指示菌,小黑麥中飼237 種子中的蛋白提取物經過分離純化后,得到了3 種主要的抗真菌蛋白組分,經酶活檢測鑒定,分別是分子量為30. 5 kD 的Class Ⅱ型幾丁質酶,兩種分子量為51kD 和23 kD 的β21 ,32葡聚糖酶。其中幾丁質酶的最適反應pH為610 ,最適反應溫度為37 ℃,測定的N2末端氨基酸序列與大麥幾丁質酶的有很高的同源性。在一定條件下,這3 種蛋白組分都有較強的抗木霉活性,并且有明顯的協同作用,同時它們對離體易感小麥葉片上白粉菌有很好的生長抑制作用。