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  • 膠體磨輔助酶解去除麥麩中蛋白質的研究

    上一篇 / 下一篇  2008-10-30 20:25:19/ 個人分類:蛋白質

    • 文件版本: V1.0
    • 開發商: 本站原創
    • 文件來源: 本地
    • 界面語言: 簡體中文
    • 授權方式: 免費
    • 運行平臺: Win9X/Win2000/WinXP
    摘 要:利用膠體磨輔助酶解去除麥麩中的蛋白質,確定了膠體磨的作用時間,對影響酶解反應的工藝參數酶解時間、溫度、固液比及加酶量進行了研究,確定了最佳工藝條件,并對麥麩酶解前后的成分進行了比較。結果表明,膠體磨的作用時間為25min,堿性蛋白酶的最佳作用條件為固液比1∶12,水解溫度50℃,加酶量6g/kg麩皮,酶解時間120min。酶解后木聚糖的質量分數增加了30%左右。



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    TAG: 木聚糖蛋白酶解麥麩膠體磨

     

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