蛋糕添加劑成分分析、蛋糕小料配方檢測

蛋糕添加劑成分分析、蛋糕小料配方檢測

　　蛋糕制作過程中常用的食品添加劑有泡打粉、小蘇打、蛋糕油、食用香精和食用色素等，飛秒檢測權威提供蛋糕添加劑成分分析、蛋糕小料配方檢測、配方分析、成分檢測、配方還原、配比含量檢測服務，咨詢熱線13336185021！

  蛋糕添加劑可以增加蛋糕體積，使其體積結構松軟，組織內部氣孔均勻，形成蛋糕暄軟膨松的蛋糕，比如：

1、某品牌的一瓶350毫升奶飲品，共有28種配料，除水、白砂糖、蜂蜜等常見配料，還有雙乙酰、單雙甘油酯、抗壞血酸鈉、乳化硅油等專用名詞，有些連專業學生都看不懂。

2、幾乎所有蛋糕店都使用蛋糕改良劑，添加劑多達20多種。到了蛋糕房，配方更復雜，光香精就得有幾十種。如果是奶油蛋糕，估計得用50多種添加劑。

副作用小的添加劑：

1、安賽蜜(甜味劑)：老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味劑，具有對熱和酸穩定性好等特點。

2、山梨酸鉀(防腐劑)：抗菌力強、毒性較小，可參與體內正常代謝，轉化為二氧化碳和水。

3、果膠阿拉伯膠卡拉膠(增稠劑)：有的增稠劑是淀粉水解產生的糊精、改性淀粉等。

4、特丁基對苯二酚(TBHQ)：具有良好的抗細菌、霉菌的作用。

5、紅曲紅(著色劑)：可用在調制乳、冷凍飲品、果凍、膨化食品上，不允許用在生鮮肉或調理肉制品中。

6、糖精鈉(甜味劑)：大部分從尿排出而不損害腎功能(果脯大量含有)。

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蛋糕添加劑配方檢測、工藝開發：飛秒檢測依托浙江大學的檢測實力，權威提供蛋糕添加劑成分檢測，可以檢測出果凍膠的具體配方外！甚至還可以模仿配制小樣，開發蛋糕添加劑配制工藝！

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