ISO 23854:2021
發酵肉制品.規范
Fermented meat products - Specification
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- 標準號
- ISO 23854:2021
- 發布
- 2021年
- 發布單位
- 國際標準化組織
- 當前最新
- ISO 23854:2021
- 引用標準
- ISO 1442:1997 ISO 937:1978
- 本標準規定了發酵肉制品的生產和衛生要求，并建立了一系列控制發酵肉制品質量的檢測方法。 它還規定了運輸、儲存、包裝和標簽的要求。 本標準適用于發酵肉制品（即食型），包括發酵香腸、發酵干腌火腿等發酵肉制品。 也適用于發酵肉生產和貿易環節。