氣調貯藏技術是當今最先進的果蔬保鮮貯藏方法,氣調貯藏技術要求低氧及適當的CO?,CO?的含量可以使用二氧 化碳測量儀進行檢測,O?含量一般為1%~5%,氣調貯藏技術可以大大抑制水果、蔬菜呼吸,抑制有害菌繁殖生存,減少腐爛,保持水果、蔬菜優良的風味和芳香氣味,抑制水分蒸發,保持果蔬新鮮度。...
溫控貯藏保鮮:(1) 簡易貯藏保鮮 ,(2)冷藏保鮮 ,(3)控制冰點貯藏保鮮 氣調貯藏保鮮:(1) CA氣調貯藏保鮮,(2)MA氣調貯藏保鮮,(3)塑料薄膜賬氣調貯藏保鮮 冷藏是現代化水果蔬菜貯藏的主要形式之一,它是采用高于水果蔬菜組織凍結點的較低實現水果蔬菜的保鮮。可在氣溫較高的季節周年進行貯藏,以保證果品的周年供應。...
;GBT20014.5-2013良好農業規范; GBT23244-2009水果和蔬菜,氣調貯藏技術規范;GBT23584-2009水果、蔬菜中啶蟲脒殘留量的測定,液相色譜-串聯質譜法;GBT8855-2008新鮮水果和蔬菜,取樣方法;GBT9829-2008水果和蔬菜,冷庫中物理條件,定義和測量;NYT1081-2006脫水蔬菜原料通用技術規范;NYT1202-2006豆類蔬菜貯藏保鮮技術規程;NYT1203...
?減壓貯存保鮮:即通過把貯藏場所的氣壓降至大氣壓的10%,甚至更低,以達到低氧和超低氧的效果,從而起到與氣調貯藏相同的作用。?氣調貯藏:是通過調節貯藏環境中的一般空氣成分,以此減慢食品因腐敗而變質的過程,達到延長食品貨架壽命的目的。這種方法不用化學處理和高溫殺菌來保護食品的芳香、風味、外觀。氣調保鮮氣體一般由二氧化碳力、氮氣困、氧氣及少量特種氣體組成。...
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