乳糖乳糖經乳糖酶消化后形成葡萄糖和半乳糖，為人類提供營養，提供能源。另外高乳糖還利于鈣的吸收。但對于乳糖不耐癥的人群來說，這三種奶均不合適。其他營養優勢牛奶中富含維生素A和維生素B2，但羊奶中尼克酸含量較其他奶類高很多，鐵的含量也遠遠高于其他奶類。部分研究證明，馬奶礦物質含量雖低于牛奶，但是其比例更接近于母乳，有利于人體吸收。...
EN -ISO13965 肉及肉制品中淀粉及葡萄糖含量的測定(酶法)?DIN (German Norms - additional not covered by EN)DIN 10325 (1986) 乳酪制品中檸檬酸的測定(酶法) ???DIN 10326 (1986) 牛奶及牛奶制品中蔗糖及葡萄糖的測定(酶法)DIN 10344 (1982) 牛奶及牛奶制品中乳糖及半乳糖的測定(酶法) ??DIN...
但牛奶中不僅有蛋白質，還有乳糖、脂肪等物質，都可以優先為身體供能，因此蛋白質并不會那么快被消耗，也就沒有所謂的營養浪費。不過乳糖不耐受的人最好不要空腹喝牛奶。因為他們無法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，空腹時飲用更容易導致腸內堆積大量短鏈脂肪酸和氣體，從而出現腹瀉、腹脹等不適。所以乳糖不耐受人群在喝牛奶前要先吃點其他食物。...
乳糖是奶制品中特有的營養成分，有利于人體對鈣、鐵的吸收，保持腸道健康、增強大腦神經代謝，也是牛奶促進人體正常生長發育的重要原因。正常情況下，牛奶在攝入后先到達腸道，牛奶中的乳糖被腸道中的乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖，然后被吸收利用。但乳糖不耐受人群，由于缺少或沒有乳糖酶，乳糖不能被腸道吸收，順著腸道到達大腸。...
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