在此條件下，芝麻油的出油率為50.15%，芝麻油萃取率為96.52%，芝麻油中木脂素含量為8.75mg/g。 以所得油中木脂素含量為考察指標，采用單因素試驗和響應面試驗優化芝麻油的亞臨界萃取工藝。優化得到的最佳工藝條件為：萃取溫度42℃，萃取次數5次，料液比1:2.5。在此條件下，芝麻油中木脂素含量為8.86mg/g，木脂素萃取率為93.35%，芝麻油出油率為48.56%。...
芝麻油的風味獨特，尤其是我國傳統方法加工的芝麻油那更是世界上獨一無二的風味油脂。芝麻油生產工藝非常簡單,目前,我國大部分芝麻油生產企業規模較小,芝麻油生產還停留在手工作坊的水平上,設備簡陋,不具備相應的檢驗手段,致使產品存在一定的質量問題。 由于芝麻油營養價值高于其它食用植物油,因此芝麻香油的市場售價很高,所以不法商販以銷售假冒芝麻油牟利,嚴重損害了消費者的利益。...
【簡 介】芝麻油具有獨特香味和滋味,是人們生活中不可缺少的生活必須品。但是一些不法分子為了賺取高額利潤 , 在芝麻油中摻入其它價格較低的食用油 , 以假充真 , 以次充好 , 嚴重損害了消費者利益。本產品適用于芝麻油純度的現場快速檢測。【檢 測 原 理】 樣品中的芝麻油酚與顯色劑反應生成有色化合物，采用目視比色分析方法，直接在芝麻油速測比色卡上讀出樣品中芝麻油的含量。【檢 測 步 驟】 1....
同時，分析了萃取溫度和萃取壓力對芝麻油中抗氧化物質含量變化的影響。結果顯示：35℃或35MPa的萃取效果較好，對芝麻素的提取率分別為64.7%和69.0%，對芝麻林素的提取率分別為76.3%和80.8%，均高于對應條件下芝麻油的提取率。芝麻油中生育酚的含量隨著萃取溫度的提高或者萃取壓力的增大先下降后上升。 以純CO2萃取為參照，分析了12種夾帶劑對芝麻油提取率和芝麻油中抗氧化物質含量的影響。...
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