食用菌中成分復雜差異性很大,亞硫酸鹽(以二氧化硫計)檢測有多種不同的方法,檢測原理迥然有別。目前為止,應用于食用菌中亞硫酸鹽(以二氧化硫計)的檢測方法有碘量法、分光光度法、滴定法以及化學發光法等。本研究旨在通過對3種不同方法(分光光度法、碘量法、離子色譜法)的回收率、準確度、重復性分析比對,找出更適合食用菌類中亞硫酸鹽(以二氧化硫計)測定方法,為二氧化硫方法的研究起到借鑒作用。...
根據GB/T 5009.34-2003對食品中的亞硫酸鹽類及二氧化硫殘留量測定規定了兩種方法:1.鹽酸玫瑰苯胺法;2.蒸餾法。1.鹽酸玫瑰苯胺法原理:亞硫酸鹽與四氯汞鈉反應生成穩定的絡合物,再與甲醛及鹽酸玫瑰苯胺作用生成紫紅色絡合物,與標準系列比較定量。2.蒸餾法原理:在密閉容器中對試樣進行酸化并加熱蒸餾,以釋放出其中的二氧化硫,釋放物用乙酸鉛溶液吸收。...
方法驗證步驟1試劑配制按食品二氧化硫5009.34.2022 第一法(酸堿滴定法)配制。2精密度實驗取亞硫酸鈉溶液低、中、高3個含量梯度的水樣,各平行測定六次,計算各含量6個樣品的相對標準偏差。3準確度實驗現配置的亞硫酸鈉現用現標,標定方法參考:亞硫酸鈉標準溶液標定方法的改良(陳如訓等),進行試驗。...
滴定法滴定法常見的有直接滴定碘量法、蒸餾 - 碘量法、蒸餾 - 堿滴定法。直接滴定法直接滴定碘量法原理是樣品中的被測成分(包括游離和化合二氧化硫)在堿液中失去結合力,被固定為亞硫酸鹽,在硫酸的作用下,又使其游離出來,并用碘標準溶液進行滴定。當達到滴定終點時,過量的碘與淀粉指示劑作用, 生成藍色的碘 -淀粉復合物。由碘標準溶液的滴定量計算出總二氧化硫的含量。...
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