-105摘要:紅燒肉是廣大消費者都喜歡的菜肴,紅燒肉罐頭的出口量逐年增大。...
我國目前對各類動物源性食品進行定性或定量檢測的標準體系尚不完善,還未對肉類罐頭食品中動物源性的檢測制定相關標準。 為此,全國食品工業標準化技術委員會罐頭分會于近期發布了《肉類罐頭中牛、羊、豬、雞、鴨源性成分檢測方法》行業標準征求意見稿,該標準適用于對肉類罐頭中牛、羊、豬、雞、鴨源性成分定性檢測。...
不同部位豬肉怎么挑>>>>里脊肉里脊肉是豬背上的一條肉,呈條狀,為豬瘦肉中最嫩的部分。好的里脊肉色澤紅潤,質地較緊,非常有彈性,適合炒著吃、炸著吃、熘著吃。>>>>通脊肉這也是非常好的一塊肉,長在豬背上,呈條狀,其顏色有些發白,肉質也很嫩,做法跟里脊肉類似。>>>>五花肉這種肉長在豬的腹部,其肥瘦相間,鮮嫩多汁。好的五花肉肉質很有彈性,肉皮細嫩,肉色鮮紅明亮。...
一般豬片分為前后腿及肋條三段;牛片沿十三根肋骨處橫截成前腿和后腿二段,羊肉一般不分段,通常為整片剔骨或整只剔骨。若分段則需進行剔骨去皮,將分段后的肉順次剔除脊椎骨、腿及其他全部硬骨和軟骨。...
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