雖現對高芥酸菜籽油是否影響人體健康仍尚無定論,但在國際市場上低芥酸菜籽油更為暢銷,且價格相對較高,發達國家基本不食用高芥酸菜籽油。所以有必要在菜籽油新國標中對低芥酸菜籽油作出規定。新國標規定,凡標注為低芥酸菜籽油產品,必須按特征指標進行檢測,質量指標與一般菜籽油相同。菜籽油國家標準中低芥酸菜籽油中芥酸含量的是否由3%改為5%,這與油菜籽的品種有關,與種植環境也有關。...
濃香菜籽油標準是我國制訂的第一個濃香油脂標準,要制定好濃香油脂系列標準,爭取早日進入國際標準體系。 據悉,《濃香菜籽油》團體標準制定工作已啟動,并力爭在2018年底頒布。隨著《濃香菜籽油》團體標準的制定,將逐步規范產品名稱、提高產品品質、引導消費市場、規范和促進濃香菜籽油產業的健康發展。...
他說,新國標大體的模式不變,但新的元素要添加進去,目前已計劃在以下幾個方面進行修改,包括將增加對低芥酸菜籽油的相關規定,取消煙點指標,以及提高舊標準對菜籽油的酸值標準。 中國農科院油料所所長王漢中表示,修訂國標對于促進菜籽油產業發展進而提振民族食用油市場意義重大。...
在《舌尖上的中國2》第二集中,安徽徽州幾個油坊漢子的傳統榨菜籽油方式,喚起眾多“吃貨”對土榨菜籽油的美好向往。不過專家表示,土榨菜籽油未經過精煉,很容易造成芥酸等有害物質超標。長期食用富含芥酸的菜籽油,會因芥酸過量累積易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉積等健康隱患。 香味來自于有害成分 不少人覺得用土榨菜籽油炒菜很香,想起來都快流口水。科普專家云無心表示,菜籽油的香味主要來自芥子油苷。...
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