脂質的定量分析脂質是自然界中存在的一大類極易溶解于有機溶劑、在化學成分及結構上非均一的化合物，主要包括脂肪酸及其天然發生的衍生物(如酯或胺)，以及與其生物合成和功能相關的化合物。?我們使用QTRAP??液相色譜質譜聯用系統，建立了一套高通量、穩定性好、快速準確的Scheduled MRM?脂質化合物檢測方法。?圖5. 使用Scheduled MRM?分析乳制品中脂類?糖類分析1....
（4）羅斯-哥特里法 巴布科克氏法、蓋勃式法、羅斯-哥特里法主要用于乳、及乳制品中脂類的測定 （5）酸水解法 酸水解法測出的脂肪為游離態脂和結合脂全部脂類。 原理: 將試樣與鹽酸溶液一同加熱進行水解，使結合或包藏在組織里的脂肪游離出來，再用乙醚和石油醚提取脂肪，回收溶劑，干燥后稱量，提取物的重量即為脂肪含量。...
乳及乳制品中有機氯農藥殘留含量是影響產品質量安全的重要因素之一。有機氯農藥具有毒性大、性質穩定、難降解及脂溶性強等特點，可通過生物鏈及食物進行富集。近年來，乳制品的質量安全受到高度重視，世界各國對乳及乳制品中有機氯農藥最大殘留量也做了相當嚴格的規定。乳及乳制品基質復雜，富含蛋白質，脂肪，碳水化合物等，合適的前處理技術是提高檢測準確性的關鍵。?...
貴公司如何解決檢測過程中存在的難題？黃春：嬰幼兒配方粉中的維生素主要有兩大類，水溶性維生素和脂溶性維生素。水溶性維生素如維生素B2、B6、葉酸、煙酸、泛酸、生物素等；脂溶性維生素如A、D、E、K1、K2等。因維生素易分解，部分企業很難準確控制其含量，而且難以保證在產品保質期內維生素含量處于適量范圍。...
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