ISO 14502 的這一部分規定了一種高效液相色譜 (HPLC) 方法,用于根據單個兒茶素的總和來測定茶葉中兒茶素的總含量。它適用于葉茶和速溶綠茶,并對紅茶有精確限制(見附錄 A)。沒食子酸和咖啡因以及茶沒食子素和茶黃素也可以通過此方法測定。
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