ISO 5549:1978
酪蛋白和酪蛋白酸鹽 蛋白質含量的測定(參照法)
Caseins and caseinates; Determination of protein content (Reference method)
- 標準號
- ISO 5549:1978
- 發布
- 1978年
- 發布單位
- 國際標準化組織
- 當前最新
- ISO 5549:1978
- 適用范圍
- 不適用于酪蛋白和含有酪蛋白酸銨或其他銨化合物或其他含氮非蛋白質化合物的酪蛋白酸鹽。 測定原理是用硫酸鉀和硫酸的混合物消解供試品，在硫酸銅（II）作催化劑存在下，將有機氮轉化為氨氮，用硼酸溶液蒸餾吸收氨，用標準鹽酸滴定溶液滴定，并將結果乘以系數6.38。
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