GOST R 54052-2010
糖果.巧克力,巧克力產品與巧克力半成品,可可豆與包衣細度的測定方法
Sonfectionery. Methods for determination of fineness degree of chocolate, chocolate products, chocolate half-finished products, cacao and glaze
- 標準號
- GOST R 54052-2010
- 發布
- 2010年
- 發布單位
- RU-GOST R
- 當前最新
- GOST R 54052-2010
- 引用標準
- GOST 12.1.018-1993 GOST 12.1.019-1979 GOST 21400-1975 GOST 4403-1991 GOST 5904-1982 GOST 6613-1986 GOST R ISO 5725-2-2002 GOST R ISO 5725-6-2002 GOST R53041-2008
專題
GOST R 54052-2010相似標準
推薦
巧克力反式脂肪酸含量檢測：德芙與明治較高
巧克力的主要成分是從天然可可豆中制得的硬性天然植物油脂的天然可可脂，口感不油不膩;代可可脂是一種由動物蛋白油脂、植物油脂與可可粉相混合的油脂，是一類能迅速融化的人造硬脂，在物理性能上接近天然可可脂。在巧克力制作過程中，代可可脂都要經過氫化的過程，因此其中的反式脂肪酸含量高也是一種擔憂。 記者在多家超市銷售的各種品牌巧克力配料表中都能看到代可可脂、氫化植物油等字樣。...
物性分析儀（質構儀）應用于休閑食品的物性解決方案
休閑食品（snackfoods）是快速消費品的一類，它是指人們在閑暇、休息時所吃的食品。主要有膨化食品、干果、糖果、肉制品等。隨著人們生活水平的提高，休閑食品正在逐漸成為百姓日常的必需消費品。企業如何評定自己產品的品質特性顯得尤為重要。...
實驗室水分測定方法--卡爾費休測定法的操作步驟
)注:①此法適用于食品中糖果、巧克力、油脂、乳糖和脫水果蔬類等樣品;②樣品中有強還原性物料,包括維生素C的樣品不能測定;③卡爾費休法不僅可測得樣品中的自由水,而且可測出結合水,即此法測得結果更客觀地反映出樣品中總水分含量。...
食的品感官檢測解決方案
一、食品的感官檢測（流變特性與質構）行業背景 食品流變學是研究食品原材料、半成品、成品在加工、操作處理以及消費過程中產生的變形與流動的科學，主要研究的是食品受外力和形變作用的結構。食品質構是研究食品在加工儲藏中組織的軟化與分解等，這些質構的變化會引起材料流變特性的變化。食品流變與質構特性研究對食品工業有重要意義：1、食品流變與質構特性與食品的質量傳統的食品質構及其表現狀態就是用感官檢驗來評價的。...