相比攝入低纖維小麥面包的參與者而言，攝入全麥黑麥面包的參與者機體中血清素的水平會明顯降低，此外研究者還對小鼠進行檢測來闡明是否在飲食中額外添加谷類纖維能夠改變其腸道中血清素的水平，隨后研究者利用黑麥麩，麥麩或纖維素粉補充小鼠的飲食，持續9周時間，結果發現，攝入黑麥或麥麩的小鼠的結腸組織中血清素的水平明顯下降了。 ...
英國飲食協會的飲食專家們將全麥面粉做的空心粉、糙米、藜麥、燕麥片和黑麥面包列入了食物清單。 營養學家們指出，心臟的一個主要敵人是膽固醇。據專家們介紹，食用富含纖維的豆類， 消化道會形成一種“凝膠”，它與膽固醇結合后會減少身體對膽固醇的吸收。 此外，蔬菜、水果和魚類也被列入心臟所需的食物清單。...
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