稻谷的水分屬稻谷的化學成分。稻谷水分含量的高低,對精米的加工影響很大。當稻谷的水分高時,稻谷的流動性差,造成清理和谷糙分離困難,降低脫殼效率,影響稻谷的加工強度,碎米率高,加工中容易造成動力消耗大,導致生產成本增加;而當稻谷的水分過低時,雖有利于脫殼,但因水分過低,其皮層與胚乳結合緊密,研削困難,同樣不利于加工。事實上稻谷的最佳加工水分為13.5%-15%。稻谷籽粒各部分的含水量是不同的。...
稻谷的新鮮與否是與其品質和營養價值密切相關的重要因素。新鮮的稻谷不僅味道更好,而且在加工和儲存過程中也更能保持其營養成分的完整性。為了快速判斷稻谷的新鮮程度,稻谷新鮮度測定儀,這臺專業測稻谷新鮮度的專業儀器,為我們提供了更加詳細及精確的數據。稻谷新鮮度測定儀的工作原理:稻谷新鮮度測定儀的工作原理既簡單又高效。在稻谷陳化的過程中,會產生一些特定的化合物,其中醛酮類物質就是一個重要的指標。...
一般稻谷經脫殼后。所得糙米的重量約為原來稻谷重量的80%,而容積僅約為原來稻谷容積的一半o 稻谷大米的碾白 碾白經清理、碧谷及谷糙分離等工序后得到的凈糙,可進入碾米機進行碾米。碾米,即是將糙米表面含纖維素多且難以消化的皮層除去,使之成為白米的過程。某些品種的稻谷,其米核層緊粘在大米表面,這樣的話,可添加少量的水分進行調節,使糠層變軟后再碾白。...
鄭商所黨委書記、理事長張凡在由鄭商所主辦的2013鄭州農產品(稻谷)期貨論壇上表示:“為進一步豐富完善糧食系列、稻谷系列期貨品種,擴大服務“三農”的服務和領域,鄭商所從2012年開始研發粳稻期貨,按照貼近現貨市場、遵循期貨規律、方便套保企業的原則,已經完成了相應期貨合約及規則制度的設計等工作,力爭在今年上市粳稻期貨交易。” 據了解,稻谷主要有種三類:秈稻谷、粳稻谷、糯稻谷。...
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